A l'origine, les fourches étaient confectionnées en bois, avec une fourche naturelle de la branche d'un arbre, d'où son nom. Les fourches renommées de Sauve dans le Gard sont fournies par les micocouliers qui poussent autour, dans la région. Elles poussent à partir du tronc, sont coupées, trempées, pellées et chauffées au four à bois pour leur donner leurs galbes. Cet antique savoir est toujours perpétré au musée de la fourche, à Sauve, par de courageux et sympathiques ouvriers que j'ai pu rencontrer.
