Rossas autrefois...Te souviens tu?

Te souviens tu lorsque nous partions de Marseille toute la famille en Citroën ami6 bleu lavande pour arriver à Rossas?
Te souviens tu de cette odeur de terre mouillée lorsqu'il avait plu, de l'odeur de la lavande lors du ramassage et l'odeur des alambics?
Te souviens tu de ces anciens draps épais humides de froid lorsqu'on se couchait?
Te souviens tu du bruit des meubles qui craquaient la nuit?
Te souviens tu du ramassage des foins et des meules sur la place du hameau?
Te souviens tu des ballades sur la remorque du tracteur?
Te souviens tu des deux derniers chevaux du hameau: Cadet et Bijou?
Te souviens tu des bonnes pizzas cuites dans le four de l'alambic?
Te souviens tu du son des clochettes des brebis dans les champs?
Te souviens tu du bon goût des rates qui cuisaient dans la soupe des cochons?
Te souviens tu du goût de l'eau de source de la plus basse fontaine?
Te souviens tu des parties de boules sur la place les soirs d'été?
Te souviens tu des camions magasins qui venaient nous ravitailler?

Warrenton - Texas - Etats Unis 2014

 Entre La grange et Round top se trouve Warrenton, au Texas dans le nord du comté de Lafayette. C’est une petite ville allemande-américaine situé sur la route 237, à 12 miles de La Grange, entre Spencer piscine et Coon Creek et à 4 miles de Round Top. La maison de la Foire des Antiquaires à Warrenton a lieu deux fois par an de la fin Mars à début Avril et fin Septembre à début Octobre de chaque année. Ici vous pouvez lire l'histoire complète de la ville de Warrenton, ainsi que des images de la ville, et ses citoyens. Vous pouvez également découvrir  plus d'informations sur les bâtiments, les évènements, et les entreprises qui ont lieu sur cette humble communauté! Elle a été fondée par William Neese qui est arrivé à Galveston en 1847 pour y faire un magasin pour Warren Ligon, et a fait un règlement pour les colons allemands qui venaient s’installer. Cette communauté a prospéré dans la production du coton, maïs et produits laitiers. Un bureau de poste a été créé en 1873, les habitants étant d’une centaine, puis une école, des églises. Puis à partir de 1950 le nombre d’entreprises a diminué ainsi que la population qui était de 180 âmes. Puis la population est tombée à cinquante en 1985, mais la renommée des douze magasins d’antiquités et l’Eglise Saint Martin attirent les visiteurs de plus de 100 000 qui viennent de toutes parts. Lorsque nous y sommes allés en Novembre 2014, nous avons découvert une ville inanimée, reçus par une petite dame très sympa qui se demandait ce que l’on pouvait bien faire là en cette saison !!! Place aux photos…

 

Fredericksburg . TEXAS 2014

Une escapade à Fredericksburg .Une ville du Comté de Gillespie, Texas, États-Unis. C'est le Siège du comté de Gillespie. La localité indépendante de Luckenbach, immortalisée par la musique country, est située à proximité de Fredericksburg. Ici, l’ambiance est Cowboys et country music. Des bottes, des ceintures et des chapeaux pour tous...

 La sympathie s'installe rapidement entre musiciens!!!

 

L'élevage des huitres, la conchyliculture dans le bassin de Thau

Elevage conchylicole chez les Auzet à Mèze

Dans la famille Auzet, on aime son métier, on sait le faire partager, on rit, on discute...

 Ce beau métier demande à l'ostréiculteur patience et soins renouvelés : les aléas climatiques, la lutte contre les prédateurs,  les gestes coutumiers... pour avoir de belles huitres au bout de  3 à 4 ans
Une attention de chaque instant pour qu'enfin arrive dans nos assiettes cette merveille de la mer !

 

Petite histoire de l ‘huitre : Une fois fixée, la larve devient un naissain. Au bout de 4 mois, elle atteint 2 à 4 cm soit 200 fois sa taille initiale. Commence alors le détroquage. L'ostréiculteur détache le naissain du collecteur pour le mettre en demi-élevage en parc pendant un à deux ans.

Puis, collées au ciment  à des cordes,elles sont suspendues et  amarrées à des systèmes flottants ou fixes comme les tables en Méditerranée.

Les huîtres sont immergées en permanence, une méthode utilisée dans les étangs méditerranéens du fait de l’absence de marée.

Une fois le processus de croissance achevé, les huîtres sont entreposées dans une eau de mer de qualité irréprochable en bassins, dégorgeoirs ou sites naturels affectés à cette fin. Les huîtres sont alors lavées, triées, calibrées, rangées à plat, valves creuses en dessous, dans des paniers scellés, prêts à être livrées et dégustées....